FILÉ COM QUEIJO CREMOSO

ingredientes
1 filé mignon de 1 kilo mais ou menos
2 copos de requeijão
1 sachê de queijo catupiry
2 colheres bem cheia de manteiga ou margarina
de alho amassado com sal
modo de preparo

Corte o filé em postas de 1 dedo de espessura

Em uma frigideira coloque a manteiga e deixe derreter, acrescente o alho e imediatamente coloque as postas de filé para fritar levemente de um lado e do outro, retirar as postas fritas e ir colocando em um refratário, depois de fritar tudo coloque o requeijão e o catupiry na frigideira e mexa ate virar um creme despeje sobre a carne e leve ao forno ate gratinar, sirva com arroz branco, e salada verde

CARNE COM FEIJÃO

ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
500 g de carne bovina moída
4 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de sal
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 pimentão amarelo cortado em tiras
1 colher (sopa) de vinagre
1 lata de molho de tomate
2 xícaras (chá) de feijão cozido (sendo 1 ½ de grãos e ½ de caldo)
1 pitada de louro em pó
1 colher (sopa) de salsa picada
pimenta vermelha à gosto
modo de preparo

Numa panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer, junte a carne e frite em fogo alto até que mude de cor, adicione o alho, a cebola, os pimentões e continue mexendo por uns 2 minutos, junte o vinagre, o molho de tomate, o feijão com o caldo, o louro, a pimenta vermelha e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo com cuidado para os grãos não desmancharem, junte a salsa, retire do fogo e sirva em seguida acompanhado de arroz




Se desejar acrescente bacon frito.

CARNE RÁPIDA

ingredientes
1kg de bifes de lagarto com 1cm de espessura
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
1 colher de óleo
200g de presunto fatiado
200g de queijo provolone fatiado
2 tomates maduros em fatias
modo de preparo

Tempere os bifes com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com o óleo e doure os bifes, aos poucos para não juntar água. Intercale os bifes com o presunto, o queijo e o tomate em um refratário redondo. Polvilhe com orégano e tampe com papel-alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Retire o papel e sirva acompanhado de arroz branco e farofa.

COXÃO DURO COM ERVILHA E CENOURA

O brincando de Gourmet de hoje traz a receita de coxão duro com ervilha e cenoura, retirada do livro "Receitas de Confiança" da Friboi, (foto ao lado). Livro que recebi para testar as receitas. Em agradecimento, a primeira receita que testei foi essa, espero que gostem. É bem fácil e rápida de fazer. Em breve mais receitas de carnes, abraço e até a próxima!!!

INGREDIENTES

- 500 g de coxão duro picados em cubos

- sal e pimenta a gosto

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 2 dentes de alho picados

- 1/2 xícara (chá) de conhaque

- 500 ml de caldo de carne

- 1 cenoura cortada em rodelas

- 100 g de ervilhas

Modo de Preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne com o alho, junte o conhaque, misture bem e deixe cozinhar por 3 minutos até evaporar. Acrescente o caldo de carnes, feche a panela e deixe cozinhar por 40 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e verifique se a carne está macia. Junte a cenoura, as ervilhas e deixe cozinhar até ficarem macias. Sirva em seguida com o caldo e fatias de pão tostados com manteiga.

Está é a receita transcrita direta do livro de receitas da Friboi.

Eu como acompanhamento usei um arroz branco, uma salada de tomate com pepino em conserva. Mas você pode usar o pão tostado que sem dúvida vai ficar bom também. 

AGORA VAMOS COMER?

RECEITA: Site friboi/Receitas de confiança

EXECUÇÃO/EDIÇÃO: Robson Ostwald

FONTE IMAGENS: Google

LAGARTO COM MOLHO DE MAIONESE

Receita de hoje peguei do site da Friboi, bem fácil de fazer e fica muito bom, portanto, estou passando ela para vocês, pois deu super certo. O molho de maionese você coloca por cima da fatia de carne já no prato servido, deixa a carne mais saborosa com a mistura do molho da carne com a cremosidade do molho de maionese, e para acompanhar um arroz e uma salada verde.

Vamos anotar o que você vai precisar:

INGREDIENTES

CARNE:

- 1,5 kg de lagarto (1 Peça)
- sal a gosto

- pimenta a gosto
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 3 colheres (sopa) de chimichurri

MOLHO:

1 sachê de maionese (200 g)
1 pote de iogurte
1 colher (sopa) de mostarda
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

CARNE: Hidrate o chimichurri no vinho. Coloque o lagarto em uma assadeira, fure com um garfo e tempere com o chimichurri, e um pouco de sal e pimenta. Cubra e deixe na geladeira por 1 hora. Asse no forno pré aquecido a 200º durante 30 minutos, coberto com papel alumínio. Retire o papel alumínio, corrija o sal se necessário e leve ao forno novamente para dourar e deixe dourar levemente. Retire do forno, corte o lagarto em rodelas e regue com o molho formado pelo suco da carne juntamente com o sabor do chimichurri. E está pronto.

MOLHO: Misture a maionese, o iogurte, a mostarda, o sal e a pimenta. E use esse molho por cima da carne já pronta, ele irá se misturar ao molho da carne, e ficará um sabor sensacional.
Dica: Eu usei uma peça inteira de lagarto, pesando mais ou menos 1,800 kg, portanto, fique sempre atento ao sal, para sua carne não perder sabor. Pois esse corte de carne, as vezes diferencia no peso.

Dica 2: Chimichurri é uma mistura de temperos usado na Argentina e Uruguai e muito usado na culinária brasileira.

AGORA VAMOS COMER?

RECEITA: Site da friboi

EXECUÇÃO/EDIÇÃO: Robson Ostwald

FONTE IMAGENS: Google

FEIJOADA VEGETARIANA

Hoje vamos fazer uma receita de feijoada onde não usamos nenhum tipo de carne, por isso chamei de feijoada vegetariana, uma receita leve e com sabor, única coisa um pouco mais difícil de achar é o tofu defumado, aqui na minha cidade encontrei em uma loja especializada em produtos veganos, próximo a minha casa. Portanto, não cheguei a procurar em supermercados.
Então vamos aos ingredientes...

INGREDIENTES

- 500 g de feijão vermelho

- 150 g de tofu defumado

- 1 cebola picada

- 4 folhas de louro

- 4 dentes de alho

- 1/2 maço de alho poró

- 1 cenoura (cozida)

- 1/4 de pimentão

- 1 berinjela (cozida e sem sementes)

- sal a gosto

- pimenta a gosto

- óleo a gosto

- manjericão a gosto

Modo de Preparo:

Deixe o feijão de molho com água, de um dia para o outro, ou no mínimo umas duas horas. Cozinhe o feijão com o louro e o manjericão na panela de pressão por uns 30 minutos, desligue e espere sair a pressão, abra a panela e verifique se o feijão está cozido, caso contrário cozinhe mais um pouco, até o grão ficar macio.

Em outra panela com óleo, refogue a cebola, o alho amassado, o pimentão e o tofu cortado em cubos. Adicione o alho poró em rodelas e continue refogando. Adicione o feijão, a cenoura cozida e cortada em rodelas ou em cubos e a berinjela já cozida e picadas em cubos pequenos, tempere com o sal e a pimenta. Deixe ferver mais um pouco para incorporar os sabores e o caldo engrossar. E nossa feijoada estará pronta!

Para acompanhar: Couve refogada, arroz integral e laranja picada.

AGORA VAMOS COMER?

EDIÇÃO/EXECUÇÃO: ROBSON OSTWALD

FONTE IMAGENS: GOOGLE

TZATZIKI - PEPINO COM IOGURTE

Hoje pessoal vamos fazer um acompanhamento para carnes, peixes ou até mesmo como aperitivo com torradas, prático e rápido de fazer, é um molho de pepino salada e iogurte (iogurte grego), ou também pode ser uma opção de salada, ai seria interessante cortar em rodelas o pepino. Já para usar como molho, use o ralador no lado grosso para ralar o pepino. Receita simples e tradicional. Espero que gostem! Grande abraço!!!

INGREDIENTES

- 1 pepino salada grande
- 1 pitada de sal
- 1 dente de alho amassado
- 350 gr iogurte grego (2 potes)
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- 1 colher de sopa de suco de limão
- pimenta do reino a gosto


MODO DE PREPARO:

Descasque o pepino e corte em rodelas fininhas ou rale o pepino no lado grosso do ralador, se preferir pode tirar as sementes também. Acrescente uma pitada de sal, transfira para uma peneira e deixe escorrer por 30 minutos sobre uma tigela alta, para sair o excesso de liquido.
Esprema o pepino, adicione o iogurte grego, a hortelã picada, o suco de limão, e a pimenta do reino a gosto, misture bem. Prove, se necessário coloque um pouco mais de sal.

AGORA VAMOS COMER?

EDIÇÃO/EXECUÇÃO: ROBSON OSTWALD

FONTE IMAGENS: GOOGLE

FRANGO PICANTE

Olá pessoal, hoje para o almoço 
fiz um franguinho assado, e como acompanhamento fiz arroz branco, salada de tomate com pepino em conserva picados. Esse frango é fácil e rápido e fica picante pela pimenta, é bom que no inverno ajuda a esquentar o corpo. Espero que gostem!!! Abração... Vamos aos ingredientes

INGREDIENTES

- 2 kg de coxa e sobrecoxa de frango
- 1 xícara de molho shoyo
- 2 pimenta dedo de moça picada
- orégano
- salsinha picada
- 2 dentes de alho
- sal a gosto
- óleo a gosto


Modo de Preparo:

Tempere as coxa e sobrecoxa de frango com sal, a pimenta picadinha, o alho bem amassado, o orégano e a salsinha, acrescente o molho shoyo e um pouco de óleo. Misture bem e deixe descansar um pouco, enquanto o forno aquece.

Transfira tudo para uma forma e coloque para assar, cubra com papel aluminio e asse por uma hora mais ou menos. Retire do forno, regue com o caldo que se formou, e coloque para assar por mais uma meia hora para dourar.
Está pronto!

DICA: Asse em forno a 180 graus, para pegar bem o sabor dos temperos.

DICA 2: Para dourar pincele um pouco de margarina por cima do frango, fica mais crocante.

AGORA VAMOS COMER?

EDIÇÃO/ EXECUÇÃO: ROBSON OSTWALD

IMAGENS: GOOGLE E ARQUIVO PESSOAL

MAIONESE CASEIRA DE CENOURA

Olá Pessoal, hoje vamos fazer uma maionese de cenoura, mas é uma receita com maionese caseira, e melhor sem ovos, é boa sugestão para acompanhamentos, onde você pode usar em sanduíche, deixando ele um pouco mais saudável, também costumo fazer ela para comer como molho de acompanhamento de batatas fritas, com uma cervejinha gelada, fica muito bom, agora vamos listar o que você vai precisar, muito fácil de fazer.

INGREDIENTES

- 4 cenouras médias
- 60 ml de leite gelado
- Suco de 1 limão
- Sal à gosto
- 500 ml de azeite


Modo de Preparo:

Cozinhe primeiro as cenouras até ficarem macias, espere esfriar, descasque-as e corte em pedaços pequenos. Coloque as cenouras picadas no liquidificador, e adicione o leite, o suco do limão e o sal. Bata o suficiente para que tudo fique bem misturado, continue batendo e coloque o azeite aos poucos, em fio até chegar a consistência de maionese.

Pode usar essa maionese como acompanhamento no pão, sanduíche, com petiscos, salada de batatas, fica a seu critério.

AGORA VAMOS COMER?

EDIÇÃO/ EXECUÇÃO: Robson Ostwald

FONTE DE IMAGENS: Google