segunda-feira, 18 de agosto de 2014

FEIJOADA VEGETARIANA


Hoje vamos fazer uma receita de feijoada onde não usamos nenhum tipo de carne, por isso chamei de feijoada vegetariana, uma receita leve e com sabor, única coisa um pouco mais difícil de achar é o tofu defumado, aqui na minha cidade encontrei em uma loja especializada em produtos veganos, próximo a minha casa. Portanto, não cheguei a procurar em supermercados.
Então vamos aos ingredientes...



INGREDIENTES


- 500 g de feijão vermelho
- 150 g de tofu defumado
- 1 cebola picada
- 4 folhas de louro
- 4 dentes de alho
- 1/2 maço de alho poró
- 1 cenoura (cozida)
- 1/4 de pimentão
- 1 berinjela (cozida e sem sementes)
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- óleo a gosto
- manjericão a gosto


Modo de Preparo:


Deixe o feijão de molho com água, de um dia para o outro, ou no mínimo umas duas horas. Cozinhe o feijão com o louro e o manjericão na panela de pressão por uns 30 minutos, desligue e espere sair a pressão, abra a panela e verifique se o feijão está cozido, caso contrário cozinhe mais um pouco, até o grão ficar macio.

Em outra panela com óleo, refogue a cebola, o alho amassado, o pimentão e o tofu cortado em cubos. Adicione o alho poró em rodelas e continue refogando. Adicione o feijão, a cenoura cozida e cortada em rodelas ou em cubos e a berinjela já cozida e picadas em cubos pequenos, tempere com o sal e a pimenta. Deixe ferver mais um pouco para incorporar os sabores e o caldo engrossar. E nossa feijoada estará pronta!

Para acompanhar: Couve refogada, arroz integral e laranja picada.


AGORA VAMOS COMER?



EDIÇÃO/EXECUÇÃO: ROBSON OSTWALD
FONTE IMAGENS: GOOGLE
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