FEIJOADA VEGETARIANA

Hoje vamos fazer uma receita de feijoada onde não usamos nenhum tipo de carne, por isso chamei de feijoada vegetariana, uma receita leve e com sabor, única coisa um pouco mais difícil de achar é o tofu defumado, aqui na minha cidade encontrei em uma loja especializada em produtos veganos, próximo a minha casa. Portanto, não cheguei a procurar em supermercados.
Então vamos aos ingredientes...

INGREDIENTES

- 500 g de feijão vermelho

- 150 g de tofu defumado

- 1 cebola picada

- 4 folhas de louro

- 4 dentes de alho

- 1/2 maço de alho poró

- 1 cenoura (cozida)

- 1/4 de pimentão

- 1 berinjela (cozida e sem sementes)

- sal a gosto

- pimenta a gosto

- óleo a gosto

- manjericão a gosto

Modo de Preparo:

Deixe o feijão de molho com água, de um dia para o outro, ou no mínimo umas duas horas. Cozinhe o feijão com o louro e o manjericão na panela de pressão por uns 30 minutos, desligue e espere sair a pressão, abra a panela e verifique se o feijão está cozido, caso contrário cozinhe mais um pouco, até o grão ficar macio.

Em outra panela com óleo, refogue a cebola, o alho amassado, o pimentão e o tofu cortado em cubos. Adicione o alho poró em rodelas e continue refogando. Adicione o feijão, a cenoura cozida e cortada em rodelas ou em cubos e a berinjela já cozida e picadas em cubos pequenos, tempere com o sal e a pimenta. Deixe ferver mais um pouco para incorporar os sabores e o caldo engrossar. E nossa feijoada estará pronta!

Para acompanhar: Couve refogada, arroz integral e laranja picada.

AGORA VAMOS COMER?

EDIÇÃO/EXECUÇÃO: ROBSON OSTWALD

FONTE IMAGENS: GOOGLE

TZATZIKI - PEPINO COM IOGURTE

Hoje pessoal vamos fazer um acompanhamento para carnes, peixes ou até mesmo como aperitivo com torradas, prático e rápido de fazer, é um molho de pepino salada e iogurte (iogurte grego), ou também pode ser uma opção de salada, ai seria interessante cortar em rodelas o pepino. Já para usar como molho, use o ralador no lado grosso para ralar o pepino. Receita simples e tradicional. Espero que gostem! Grande abraço!!!

INGREDIENTES

- 1 pepino salada grande
- 1 pitada de sal
- 1 dente de alho amassado
- 350 gr iogurte grego (2 potes)
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- 1 colher de sopa de suco de limão
- pimenta do reino a gosto


MODO DE PREPARO:

Descasque o pepino e corte em rodelas fininhas ou rale o pepino no lado grosso do ralador, se preferir pode tirar as sementes também. Acrescente uma pitada de sal, transfira para uma peneira e deixe escorrer por 30 minutos sobre uma tigela alta, para sair o excesso de liquido.
Esprema o pepino, adicione o iogurte grego, a hortelã picada, o suco de limão, e a pimenta do reino a gosto, misture bem. Prove, se necessário coloque um pouco mais de sal.

AGORA VAMOS COMER?

EDIÇÃO/EXECUÇÃO: ROBSON OSTWALD

FONTE IMAGENS: GOOGLE