Brincando de Gourmet: MOLHO BOLONHESA ESPECIAL

Hoje vamos postar uma receita de molho, e quem da a largada é o molho bolonhesa, acrescentei ao título a palavra especial, pois é uma receita que eu faço, onde acrescento um ingrediente diferenciando dos molhos tradicionais, e utilizo como molho para massas, assim como já usei em pizza, e deixando bem mais "seco" o molho, dá para usar também como recheio de pastéis. Espero que gostem e dêem suas sugestões, então vamos listar o que você vai precisar. Abraços...

INGREDIENTES

- 1/2 kg de carne moída

- 1 sachê de molho de tomate

- 1 caldo de costela

- 1 dente de alho

- 100 g de bacon

- 1/2 cebola

- colher de extrato de tomate

- 4 tomates

- sal a gosto

- óleo a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 1 pitada de açúcar

- água quente

Modo de Preparo:

Aqueça uma panela, acrescente um pouco de óleo, refogue a cebola bem picadinha, coloque o dente de alho inteiro, acrescente nosso ingrediente especial, o bacon bem picadinho, refogue bem. Acrescente a carne moída, eu usei o patinho, refogue. Coloque o molho de tomate e a mesma medida de água, coloque o caldo de costela e deixe ferver. Vai precisar colocar um pouco mais de água, coloque o extrato de tomate, corrija o sal se achar necessário, continue fervendo. Coloque uma pitada de açúcar para tirar a acidez do molho, acrescente os tomates picados e se gostar um pitadinha de pimenta do reino e deixe ferver por aproximadamente mais uns 10 minutos, sempre colocando água quando achar necessário, afinal precisamos um molho encorpado no final. E estará pronto.

AGORA VAMOS COMER?